Kris Jeuris tekende voor het gedegen commentaar. Kris behoort inmiddels, samen met zijn broer, tot de wereldtop van de madeirahandelaars. Hij heeft toegang tot de meest exclusieve en exquise flessen. Tot zelfs de private kelders van de topproducenten.
En ook van die haast onbereikbare pareltjes werden twee flessen ontkurkt.
Dit was de somptueuze degustatielijst:
- Sercial 10 years Barbeito droog (€ 27,50)
- Verdelho 10 years Barbeito half droog (€ 27,50)
- Tinta Negra 1995 Barbeito half zoet €26,50)
- Sercial 1989 D'Oliveira droog (€ 61)
- Terrantez 1988 D'Oliveira half droog (€ 69)
- Verdelho 1973 D'Oliveira half droog (€ 110)
- Boal 1960 Barbeito half zoet (€ 188)
- Malvazia 1935 Barbeito zoet (€ 249)

Voor de proevers van dienst werd het een bijzondere ontdekkingstocht, met als leidraad de heel specifieke aciditeit van de droge madeira's. Indrukwekkend was vast te stellen dat de aciditeit van die wijnen zelfs toeneemt met de leeftijd. "En dat is nu precies wat madeira zo uniek maakt, die heel eigen aciditeit", beklemtoonde Kris Jeuris.

Op 14 april leidde Elizma Myburgh een bijzondere MasterClass. Op de proeftafel stonden flessen uit Bordeaux naast die uit de Nieuwe Wereld.
En het werd een selectie om u tegen te zeggen. Bovendien werd 'blind' geproefd, wat op het einde van de avond verrassende resultaten opleverde...

Dit was de proeflijst:
- Jaillance Crémant de Bordeaux Brut Rosé AOC (Merlot), Bordeaux, France (€ 11,50)
- Bird in Hand “Two in the Bush” Sémillon/Sauvignon 2009, Adelaide Hills, Australia (€ 10,50)
- Bodega del Fin del Mundo Special Blend Reserva 2006 (Cabernet sauvignon/Malbec/Merlot), Patagonia, Argentina (€ 19)
- Casa Donoso D de Donoso 2005 (Cabernet Sauvignon / Carmenère / Malbec / Cabernet Franc), Maule Valley, Chile (€ 20,50)
- Château Charmant 2005 (Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Petit Verdot), AOC Margaux, France (€ 28,50)
- Château Chasse-Spleen blanc 2007 (Sauvignon blanc/Sémillon) AOC Bordeaux, France (€ 19,50)
- Clos Puy Arnaud Cuvée Pervenche 2008 (Merlot), AOC Côtes de Castillon, France (organic) (€ 17,50)
- Les Gartieux de Pichon Lalande 2004 (Merlot / Cabernet sauvignon), AOC Pauillac, France (€ 22,50)
- Rustenberg John X Merriman 2005 (Merlot / Cabernet sauvignon / Petit verdot / Cabernet franc / Malbec), Stellenbosch, South Africa (€ 22)
- Te Mata Merlot/Cabernets (sauvignon & franc) 2007, Hawkes Bay, New Zealand (€ 12,50)
- Trilogie de Le Pin 0708 (Merlot), AOC Pomerol, France (€ 45)

De WineCauserie van Jonas De  Maere, de jonge pionier achter BelgianWines.com, is een van de meest gesmaakte van de afgelopen maanden. Met een paar regelrechte verrassingen op vlak van kwaliteit, wist Jonas De Maere het proefpubliek danig te boeien.
Op de proeftafels stonden de Chardonnay Meerdael en de Schorpion Zwart Brut in de categorie mousserende wijnen. De witte waren  Pietershof - Pinot Blanc 2009, Entre-deux-Monts - Cuvée Raphaël 2009, Genoels-Elderen Chardonnay Blauw 2007 en de zeldzame Clos d'Opleeuw - Chardonnay 2008. In rood kwamen de Hagelander - Dornfelder/Merlot 2007, de Aldeneyck - Pinot Noir 2009 en de Château Bon Baron - Acolon 2009 in het glas.

Met Alex & Alex willen initiatiefnemers Charles-Eric Vilain XIIII, Kristina T'Seyen en Frederic Blondeel een nieuwe trend zetten.
"Het concept ‘Chocolade & Champagne’ is nieuw en uniek. Het is een nieuw genotsconcept dat beantwoordt aan de hedendaagse marktevolutie van eenvoud, het pure, de authenticiteit, het dromen", zeggen de initiatiefnemers.
Aan het nieuwe project werd bijna twee jaar gewerkt. Alex & Alex gaat over de passie voor Chocolade en Champagne, op het eerste gezicht heel verschillend, maar bij nader inzien heel gelijkaardig. "Genieten van chocolade en champagne doe je op éénzelfde manier: met passie, kennis, genietend, in alle eenvoud, samen, met vrienden, collega’s, vierend, ...", luidt het overtuigend.
Alex & Alex heeft twee grote doelmarkten: de corporate en de individuele markt. Voor beide markten wordt op een hoog marktsegment gemikt. Er wordt vanuit een lokale basis (België/ Brussel) vertrokken om daarna de niet-Belgische markten uit te bouwen.
Meer info vindt u hier.

Op de proeftafel kwam een prachtige reeks wijnen, te beginnen met de wel erg bijzonderen Alkoomi 'Wanadoo' semillon uit 2001.
Verder een verrassend stevige Didgeridoo Viognier 2008, de Pipers Brook Chardonnay 2007 (Tasmanië), de Williams Sparkling Shiraz (ook visueel een ware verrassing!), de Zilzie Sangiovese, de Wirra Wirra 'Scrubby Rise' shiraz / cabernet / petit verdot 2007 en de Anvers shiraz 2005. Als klap op de vuurpijl kwam een onvergelijkelijke Grant Burge 20 year old tawny port.

Van de fijne Belgische Superanoham (van het Piétrainvarken) over een lichtgerookte Romeinse ham (met bijzonder rokerige aroma's) ging het in stijgende lijn naar de driemaal gekroonde Parmaham  en de in witte wijn gewassen Culatello.
Kwam vervolgens een stevige Trevelezham op het bord, gedroogd in open berghutten. "Beetje vet hier kan echt geen kwaad", betoogt Filip Rondou. "Er zijn veel onverzadigde vetzuren en aan vet proef je letterlijk welk vlees je in de kuip hebt. Als het vet fijn van smaak is, is ook het vlees dat!"
Naderhand werden de Paletta (schouder) en de Pata Negra gedegusteerd.

Hongaarse schoonheid

Om af te ronden met een onbekende schoonheid: de Hongaarse Mangalicaham. Het varkentje dat deze ham produceert heeft veel weg van een kruising tussen een poedel, een schaap en een varken, met krullend haar op de pels.
"We kunnen hier spreken van een varken van een superterroir, net als bij de wijn", aldus Filip Rondou. Het vlees wordt geaffineerd in Spanje.

De artisanale beenhouwerij Rondou kan je vinden in de Pensstraat in Leuven. Meer info op hun website.

Deze portwijnen kwamen in de proefglazen: Dry white, Ruby Reserve, Tawny Reserve, Late Bottled Vintage 2004, Vintage 2007 en Colheita 1998.
Morgadio is een historisch landgoed in het dorpje Provezende. Wat de wijngaarden er bijzonder maakt, is hun opvallend hoge ligging. Op 600m boven de zeespiegel zijn de nachten er koel en verloopt de rijping van de druiven trager.
Dit is voor Niepoort een experimenteel project met zeer lage productievolumes. Van de 4 porto’s samen worden in totaal maar 15.000 flessen per jaar gemaakt terwijl er van de witte en rode wijn samen jaarlijks minder dan 30.000 flessen zijn.

Kaasrijpers Fried en zoon Willem-Jan Elsen kwamen bij Convento een en ander uit de doeken doen. Een heus 5-gangen kaas & wijnmenu passeerde de revue. Telkens werd een bepaalde familie kazen deskundig en met veel passie voorgesteld en vervolgens geproefd en nageproefd met verschillende wijnen. Er werd druk gediscussieerd en van mening gewisseld over de ultieme smaaksenstatie.
Wie er was zal deze avond niet snel vergeten!

Gert Evers en Andréia Martins van Martins Braziliaanse Wijnen verzorgden een tasting van een achttal Braziliaanse wijnen.
Van een frisse frisante tot de topper 'Talento', een op Franse stijl geïnspireerde wijn. Besluit van de proeverij: bijna nog onbekende wijnen hebben lekkere verrassingen in petto.

Alle bezoekers op ons feest – en dan waren er zo’n 500 – werden getrakteerd op een lekker glaasje cava. Voor de hongerigen legden onze buurman-lamsbeenhouwer Vincent van 't Slachschaep en z’n ploeg meer dan 200 lekkere bbq-spiesjes op het houtskool. Het was een bijzonder gezellig en geslaagd weekend. En zelfs de zon was overwegend van de partij! Hierbij enkele sfeerbeelden...

De familie Thienpont is een begrip in de Franse wijnbouw. Bijna 90 jaar zijn ze actief in het bordelese wijngebeuren en hun geschiedenis leest als een boeiende roman.
In 1924 verwierf Georges Thienpont (1883-1962) Vieux Château Certan, dat vandaag door Alexandre Thienpont tot zeldzaam hoge kwaliteit werd gebracht.
Eén van zijn vier zonen Marcel kocht in 1979 het Château Labégorce-Zédé. Luc, zoon van Marcel, werd er de wijnbouwer. In februari 2005 werd Château Labégorce Zédé verkocht aan de eigenaars van gebuur Château Labégorce. Vandaag is Luc aan de slag in zijn Clos des Quatre Vents.

In ons rek staan vanaf nu deze fraaie flessen:
- Château Les Charmes-Godard 2008 Côtes de Francs wit, van wijnmaker Nicolas Thienpont
- Château Roc de Pellebouc 2008 Frankrijk rosé, van wijnmaker Baudouin Thienpont
- 'Z' 2008 Bordeaux rood
De vroegere 'Z de Zédé', vanaf 2004 kortweg 'Z', is een erg goed bekende wijn bij de Vlaamse (wijn-)genieters. Wijnmaker Luc Thienpont toont hier zijn klasse om ook een eenvoudige bordeaux tot een magnifiek resultaat op te tillen.
- Château Puygeraud 2004 Côtes de Francs rood, van wijnmaker Nicolas Thienpont
- Clos des Quatre Vents 2006 Margaux rood, van wijnmaker Luc Thienpont
- Vieux Château Certan 2004 Pomerol rood, van wijnmaker Alexandre Thienpont.

Boogy-woogy uit de 16de en 17de eeuw, wat verlichting uit de 18de en een flard weemoed uit alle tijden, met als vurig-rode draad de liefde.
Doorheen de muziek werden ook teksten gebracht. 

Na een magnifieke Pongràcz Cap Classique kwamen knisperende sauvignon blancs, de zo goed als onbekende Boland Nouvelle, verfijnde chardonnays en chenin blancs, naast pinotages en cabernet sauvignons en shiraz in het glas. Opnieuw een memorabele ontdekkingstocht. Lekker afgesloten met een Joostenberg Noble Late Harvest Chenin blanc 2008.

Voor de meeste luisteraars werd het een absolute ontdekking, boordevol frisse melodieën - vaak dansen - afgewisseld met enkele melancholische ballades, waarop gevarieerd wordt.
Nadien werd een lunch met aangepaste wijnen aangeboden. "Absoluut voor herhaling vatbaar, dit matineeconcert", zo verwoordde een luisteraar de zondagmiddag.

Het proevend publiek was erg enthousiast.
"Sybille is een ervaren docente en weet het publiek, zelfs in een introductiecursus, erg persoonlijk te pakken", vertelde een deelnemer achteraf. "Je voelt zo dat ze de materie perfect beheerst en kan inspelen op elke vraag".
Sybille Troubleyn, de drijvende kracht achter de wijnopleidingen WineWise, schetste een beeld van de diverse wijnstijlen op basis van een reeks eenvoudige, proefondervindelijke vergelijkingen van diverse wijntypes.

Op de proeftafel stonden, na een mise en bouche met Les Hauts de Smith Rosé 2007, de Carruades de Lafite 1996, Pagodes de Cos 2004 en 2005, L'Oratoire de Chasse-Spleen 2007 naast de Château Chasse-Spleen van 2006, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2006 en het duo Italianen Montevertine 2005 en Le Volte (Ornellaia) 2007.
Alle wijnen werden blind geproefd.

In het glas kwamen de wijnen van zijn Bodega Chacra in Patagonië (Argentinië): drie uitzonderlijke Pinot Noirs waar veel wijnbouwers uit Bourgogne jaloers op zijn... Ook van het familiedomein Sassicaia werd een fles 2006 gedegusteerd.
Piero bracht zijn jeugd door op het familiedomein in Maremma, een van de meest prestigieuze regio's van Toscane. En dat familiedomein is al even prestigieus. Het was inderdaad grootvader Marchese Maria Incisa della Rocchetta die het domein stichtte, met vooral de Sassicaia als vaandeldrager. Tot op vandaag een van de absolute topwijnen ter wereld.
Het verhaal van Bodega Chacra start in 2004, op het moment dat Piero een lap grond aankoopt in het noorden van Patagonië, in Rio Negro. Bij de start van zijn nieuwe Bodega trof Piero een verlaten wijngaard aan, aangeplant in 1932. Het werk aan de prachtige pinot noir-stokken kon beginnen...

De degustatie werd bijzonder enthousiast geleid door Geert Leyns van de in Portugal en Spanje gespecialiseerde wijninvoer en -handel Alhambra in Gent. Zijn partner Carine assisteerde met tal van heerlijke en vooral verrassende hapjes en knabbels, van onbekende kaas over oneindig knappe ham tot de alom geapprecieerde morcon-worst.
Bij de degustatie vielen de wijnen bijzonder in de smaak, van de fruitige instapwijnen tot de elegante en vaak uitzonderlijk knappe wijnen zoals de Dão Condessa de Santar.
De laatste wijn op het degustatielijstje was werkelijk een verrassing van formaat. De Douro Quinta de Roriz Reserva 2004 komt van een prestigedomein nu in bezit van de Symingtons en toonde zich van zijn beste kant. Eigenlijk kon je deze fles gerust nog 'jong' noemen en biedt de wijn nog een pak potentieel. Bijzonder knap, zeker als je beseft dat de prijs onder de 30 euro ligt voor zo'n pareltje.