Wine & Food

Op onze dagkaart serveren we steevast een aantal lekkere terroirhapjes, telkens in het volume van een voorgerecht. Daar zoeken we dan een bijpassende wijn bij. Boeiende smaaksensaties gegarandeerd!
Supervers is ons motto, daarom kan het zijn dat één of ander gerechtje wel eens op is. U kan natuurlijk steeds reserveren, zodat we u niet hoeven teleur te stellen.
Voor groepen en na afspraak kunnen we tevens een heel menu serveren.

De Zaterdagsche Zaligheyd

We serveren onze 'Zaterdagsche Zaligheyd' één keer per maand. Het gaat steeds om een volledig menu met smaakontdekkingen én met vooral een minutieuze zoektocht naar het ideale food & wine-huwelijk.
Het menu wordt enkel all-in geserveerd en in een beperkt aantal (24 couverts). Om een maximale kwaliteit maximaal te garanderen én om een rustige sfeer te hebben die avond, willen we een en ander bewust kleinschalig houden.
Alle gerechten worden volledig huisbereid.
Tussendoor wordt onze kaart ook met terroirhapjes verrijkt.

De Zaligheyd op 11 februari

Deze avond is volzet.

HET MENU VAN ZATERDAG 11 FEBRUARI:
€ 47 per persoon all in

Aperitief
In het glas: Cava Covinas

Voorgerecht
Op het bord: de klassieke rundscarpaccio met rucola en parmeggianoschilfers
In het glas: Casino delle Vie, boordevol sangiovese, een Toscaanse klasbak van het wijndomein van Sting...

Hoofdgerecht:
Op het bord: hammetje van kalkoen gelakt met honig- en mosterdsaus en een lekkere puree
In het glas: Trentham Petit Verdot 2008, een uitzonderlijke monocepage van wat jammergenoeg een toevoegdruifje wordt genoemd...

Dessert:
Op het bord: huisgebakken kaastaart met blueberries
In het glas: demi-sec Flowers uit Brazilië

Koffie

Onze terroirhapjes van elke dag

Al onze terroirhapjes komen van de allerbeste en spartelverse producten. We werken daarvoor samen met het kruim van foodmakers-ambachtslui. Uiteraard stellen we u telkens een uitmuntende bijpassende wijn voor.

Artisanale pastei (€ 5)
Dat vraagt om een stevige rode wijn...

Heerlijke ham (€ 6)
Er bestaan magnifiek heerlijke hammen, uit Spanje, Italië, Frankrijk... en sinds kort hebben we er ook af en toe uit Hongarije...

Pata negra (€ 9)
Een 36 maanden gerijpte topham van het Ibericovarken.
Machtig lekker met een fruitige, maar tegelijk kruidige rode wijn...

Charcuteriebord (€ 8)
Een lekkere mix van wisselende charcuterie.

Stilton Colston Bassett (€ 4)
De werkelijk allerbeste Stilton...
En nog subliemer met een glaasje portwijn. Wij serveren een Tawny van de Caves Santa Marta.

Kaasplankje (€ 9)
Kaasmeester Fried Elsen tekent voor de absolute top en rijpheid.

Foie gras (€ 12)
Werkelijk de állerbeste foie gras, geserveerd met een dropje fijne confituur.

Mix (€ 9)
Wie wil genieten van een reeks proevertjes van kaas en charcuterie samen, kiest voor ons mixbord.

Chocoladetaart (€ 4)
Een perfect huwelijk met een gekoelde, zoete rode wijn uit Maury...

Warme gerechten (enkel voor groepen en op afspraak)

Op afspraak kan u voor groepen tussen 12 en 16 personen ook een volledige culinair moment beleven.
Hieronder een voorbeeld van ons menu. De prijzen gelden steeds mét aangepaste wijnen. En uiteraard zijn bord en glas van topkwaliteit.

Aperitief (€ 8)
Hemelse proevertjes
Fin del Mundo Extra Brut

Voorgerecht (€ 8)
Rillette van gerookte makreel met koriander
Marigny-Neuf Sauvignon blanc 2009 Frankrijk

Soep (€ 10)
Rijke vissoep met lekkere stukken
Buitenverwachting sauvignon blanc 2010 Zuid-Afrika

Hoofdgerecht (€ 16)
Pavé van kalkoen met tomatenroomsausje en dragon met mosterdpuree
Salton cabernet franc 2007 Brazilië
of
Hoofdgerecht (€ 22)
Stoofpotje van hinde met bruine saus met veenbessen
Robert Cipresso Pigreco 2006 Italië

Dessert (€ 8)
Chocoladetaart
Domaine des Blanes 'Maury' 2008 Frankrijk (rood zoet)

Koffie (inbegrepen)